Спробуємо приготувати пломбір власноруч?Що вам для цього буде потрібно: 4 жовтки, 500 мл вершків 32%, 1 стакана цукрової пудри. 1/6 чайної ложки ваніліну, 200 мл вершків 10%.
Приготування:
1. Жовтки розітріть добіла з цукровою пудрою і поступово введіть 10% вершки, збивайте міксером, додайте ванілін і залиште на малому вогні. Помішуючи, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
2. Крем процідіть і підморозьте. 35% вершки збийте і введіть в уже замерзаючий крем. Збийте і заморозьте.