Рисовий пудинг з вишневим соусом
Інгредієнти:400 г вишні;
100 г рису;
500 мл молока;
100 мл вершків;
200 г цукру;
10 г ванільного цукру;
1 ст. ложка крохмалю;
100 мл кип'яченої води;
щіпка солі.
Приготування:
Молоко довести до кипіння. Додайте у нього 2 ст. ложки цукру, ванільний цукор, рис і перемішайте. Варіть рисову кашу на повільному вогні, весь час помішуючи, поки рис не розвариться, приблизно 40 хвилин. Стежте, щоб молоко не втекло, і рис не пригорів. Готову рисову кашу остудіть і збийте міксером. У вершки додайте 1 ст. ложку цукру і теж збийте міксером у піну. Акуратно додайте збиті вершки в остиглий рис і перемішайте.
Тоді приготуйте вишневий соус. Помийте вишню, очистіть від кісточок, засипте цукром і залишіть на 20 хвилин до появи соку. Потім вишню з соком відправте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Крохмаль розведіть холодною кип'яченою водою і перемішайте до розчинення грудочок. По трохи вливайте крохмальну в киплячий сироп. Вишневий соус треба варити на малому вогні, не доводячи до кипіння, поки він не загусне.
Рисовий пудинг з вишневим соусом можна подавати у теплому або холодному вигляді.
Смачного!