Інгредієнти на 2-3 порції:1 качан цвітної капусти
1 цибулина
1-2 картоплини
1 ст. л. оливкової олії
500 мл овочевого бульйону
200 мл жирних вершків
сіль, перець білий за смаком
1/2 ч. Л. прованських трав
зернова гірчиця
зелень петрушки
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Печиво на швидку руку: дієтичний рецепт
Приготування:
1. Цибулю подрібнити, картоплю нарізати кубиками.
2. У каструлі з товстим дном розігріти олію, припустити цибулю до м'якості, додати картоплю і обсмажувати ще 1 хв.
3. Додати цвітну капусту, влити гарячий овочевий бульйон (або навіть воду) і варити 15 хв.
4. Збити суп блендером, додати вершки, сіль і перець.
5. Знову довести до кипіння і потім розлити суп по тарілках.
6. Додати в кожну тарілку по 1 ч. л. зерновий гірчиці і присипати зеленню. Ось так все просто! Смачного!
PS: Вершки можна замінити на соєве молоко, і вийде веганські варіант.