Тартар увійшов до числа найзнаменитіших соусів у світі, серед яких італійський песто, французький айолі, мексиканський гуакомоле і американський "Тисяча островів".Інгредієнти:
2 зварених круто яйця
2 сирих жовтки
1/3 ст. оливкової олії,
1 cт. ложка зеленої цибулі
кріп
50 г солоних огірків
1,5 ч. л. порошку гірчиці
120 г сметани 20%
сік лимона або оцет, сіль, перець за смаком
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:Овочевий салат з креветками
Приготування:
1. Варені яйця очистити від шкаралупи.
2. Жовтки відокремити від білків, покласти в миску, виделкою розтерти з гірчицею і сирими жовтками.
3. Тонкою цівкою, постійно збиваючи, влити олію. Додати дрібно нарізані огірки, варені білки, зелену цибулю, подрібнений кріп.
4. Розмішати зі сметаною, приправити за смаком сіллю, перцем, якщо необхідно, соком лимона або оцтом.
5. Зберігати в холодильнику не більше двох діб.